芋圆
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作者：
小时光-朵朵
揉好的面团是不粘手的，如果太粘，可以适当加糯米粉
水开后下宇圆，浮起后再煮1-2分钟，然后过冰水，让口感更q弹
煮熟的宇圆需要加糖防粘
https://www.xiachufang.com/recipe/103465806/?recipe_type=1&page_scene=6
https://www.xiachufang.com/recipe/105818949/
https://www.xiachufang.com/recipe/104564497/
果蔬泥：木薯粉一般为1：0.5
用料
🍀黑糖珍珠芋圆：（成品约270克）
黑糖/红糖
50克
水
100克
木薯淀粉
150克
做法：黑糖加水，煮开，黑糖融化，关火，加入木薯淀粉，快速搅拌，倒到桌上，趁热揉搓，揉至表面光滑，分切搓长条，切成粒，搓圆，加入粉防粘，冷冻保存
🍀香宇口味：（800克）
蒸熟的香宇
500克
木薯淀粉1
150克
木薯淀粉2
100克
糖
50克（可不加）
沸水
100克
做法：切片，热水上锅蒸15分钟，捣成泥加入木薯粉1，搅成絮，木薯粉2加入刚煮沸的水，
🍀紫薯口味：
紫薯
500克
木薯淀粉1
350克
木薯淀粉2
250克
糖
50克（可不加）
沸水
250克
🍀红薯口味：（成品900克左右）
红薯
500克
木薯淀粉1
250克
木薯淀粉2
75克
糖
50克（可不加）
沸水
75克
芋圆的做法步骤
步骤 1
步骤 2
搓成1cm长条
步骤 3
步骤 4
步骤 5
步骤 6
步骤 7
步骤 8
成品：1000克
800克香宇，刮皮后650克，蒸熟后650克，
200+130克木薯淀粉
步骤 9
菜谱创建时间：2024-01-26 15:36:18