日式料理、中餐、芝麻酱、凉拌芝麻等,我们餐桌上不可或缺的就是"芝麻"。
创业200年以上的老字号芝麻油制造公司等,日本有很多芝麻专门公司,但无论哪里都在宣扬着对制法的执着。但是你知道芝麻本身是在哪里生产的吗?
日本每年消费的芝麻约15万吨(2021年),但国产芝麻的收获量只有40吨,按比例计算,只有0.026%。也就是说,你知道"国产芝麻"是非常稀有的存在吗?
目录
国产芝麻自给率下降的主要原因从海外进口芝麻的问题点宫崎县三股町的国产芝麻生产优质芝麻油的健康效果① 抗氧化作用②血液循环效应③美肤美发效果④免疫力的提高⑤缓解更年期症状⑥消除便秘
国产芝麻自给率下降的主要原因
70多年前,我们的产量超过6000吨,但现在自给率下降到了不到0.1%。其主要原因是,与其他农作物不同,收获、调整作业需要花费时间,几乎所有工程机械化都没有进展等。另外,芝麻虽然是抗旱植物,但是根据土壤的差异和气候,生长状况也会产生波浪。
从海外进口芝麻的问题点
因此,日本主要从非洲大陆、中南美国家进口芝麻。但是即使这样,也不能说是稳定的供应,芝麻也因为海外局势而持续着不稳定的状态。
其中最大的因素是中国的芝麻消费量急剧增加。
以前中国作为芝麻生产地出口芝麻,但从2004年开始芝麻进口量开始增加,现在成为进口日本4~5倍以上的消费大国,成为供需平衡不稳定的因素之一。
除此之外,世界主要生产国印度的残留农药问题也被提及。随着印度产芝麻远远超过农药残留标准的事实被曝光,欧盟将芝麻进口从印度转向非洲和中南美。那个影响着价格。
另外,非洲产的问题是未入学儿童等儿童的劳动剥削问题。另外,进口时黄曲霉毒素等污染问题,以及作为应对后收获问题(为防止收获的农产品的运输或储藏过程中黄曲霉或病害虫造成的损害,收获后使用农药)等,安全、安心的芝麻非常少。
宫崎县三股町的国产芝麻生产
在这种情况下,2008年12月,在白砂土壤排水良好的宫崎县三股町,开始了一个计划。它是由前上班族组成的,为了拯救三股的自然的农业,开始生产国产芝麻。
当初有农业经验的人只有2名,但现在生产农户增加到了35名,再加上消费者对"安心安全的农作物"的意识变化,越来越受到关注。
这些前上班族都是"年轻人",平均年龄超过65岁。在种植过程中不使用任何化学肥料和农药,所有的间苗、种植和栽培工作均由手工完成。
现在继承人也在逐渐增加,2018年为了避免连作障碍,还着手栽培芝麻,同样是用无农药无化学肥料栽培的国产芝麻油,增加了很多粉丝。
优质芝麻油的健康效果
优质芝麻油具有以下健康效果。
① 抗氧化作用
芝麻油中含有丰富的芝麻素和芝麻素等抗氧化物质。这些成分中和体内有害活性氧,防止细胞氧化,具有预防老化及多种疾病的效果。
②血液循环效应
芝麻油富含芝麻素和芝麻林等抗氧化剂。这些成分通过中和体内有害的活性氧、防止细胞氧化而具有预防老化和各种疾病的作用。
③美肤美发效果
香油中的维生素E对维持皮肤和头发健康起着重要作用。另外,抗氧化作用有助于防止皮肤老化,保持皮肤弹性和光泽。
④免疫力的提高
香油中含有的黄酮具有刺激免疫系统、提高身体自然防御力的作用。因此,提高对传染病的抵抗力,有助于维持健康。
⑤缓解更年期症状
香油中含有与女性荷尔蒙雌激素有类似作用的植物雌激素。通过这些可以缓解更年期带来的各种症状。
⑥消除便秘
香油具有促进肠道蠕动运动、消除便秘的效果。另外,香油中含有的黄酮还有调节肠内环境的作用。
关于金香油有疑问,所以稍微补充一下。
生榨是将生芝麻用冷压榨而成的金芝麻油。芝麻的香味不会太浓,可以炒着吃,也可以像奶油一样涂在面包上,也可以作为沙拉酱使用。营养不流失,还能得到芝麻原有的营养成分。
压榨时，将烤熟的芝麻在低温下缓慢压榨。这是100%正品芝麻油，没有像超市通常出售的芝麻油那样经过任何化学处理。它具有美妙的香气，用于炒菜、调味菜肴、中式调料等，可享受芝麻的香浓风味。
其中黑芝麻香味浓郁,富含钙、铁、锰等营养成分。
为了美容和健康,请务必在餐桌上淋上蔬菜或拌菜品尝。
截屏
我们还有磨碎的芝麻、烤芝麻和芝麻酱，请查看我们的网站。
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作为均衡饮食的一部分，每天摄入约一汤匙。